Quanto cobrar por um bolo
Calcule o preço do seu bolo contando TUDO: ingredientes, embalagem, gás, o seu tempo e a margem. Abaixo, a conta profissional que separa hobby de negócio.
O custo de 1 bolo
O guia abaixo da calculadora lista o que entra aqui (e o que todo mundo esquece).
Aluguel, equipamento, energia base: rateados como % do preço.
Taxa de plataforma/maquininha, imposto do regime, entrega.
Sobre o PREÇO de venda, não sobre o custo.
O preço certo de cada bolo
Custo unitário completo, percentuais sobre o preço e a margem que você escolheu: a conta profissional, sem planilha paga.
O que entra no custo (e o que todo mundo esquece)
Pese os ingredientes da RECEITA, não do pacote
O pacote de farinha rende vários bolos: divida o preço pelo que a receita usa de verdade (uma balança de cozinha paga a si mesma na primeira semana). Some TODOS os itens, inclusive o óleo da forma e o fermento.
Seu tempo é ingrediente
Três horas entre preparo, forno e decoração precisam de preço. Defina seu valor-hora (nem que comece em R$ 15) e some ao custo: bolo que não paga o confeiteiro é prejuízo com cobertura.
Gás, energia e o que estraga
Forno ligado custa; ovo que quebra e cobertura que desanda também. Uma taxa de 5-10% sobre os ingredientes cobre o desperdício normal da produção.
A conta por trás
Esta página usa a conta profissional do markup pelo divisor: fixos, variáveis e margem incidem sobre o PREÇO de venda, então o preço é o custo dividido por (1 menos a soma dos percentuais). É a mesma matemática da nossa calculadora de markup genérica, da API e do MCP: aqui ela só fala a língua de quem vende bolos.
Precificando outra coisa?
Perguntas frequentes
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